最近の研究によると、人工甘味料には注意してアプローチする必要があり、それらは良くない可能性があり、糖尿病や肥満などの状態を引き起こす可能性があります。
砂糖が体に悪いと言われているのは、カロリーが高く栄養価がゼロであることが主な理由です。おいしくて楽しい、高添加の食べ物や飲み物の数々 シュガー より多くの栄養が詰まった複合炭水化物（ビタミン、ミネラル、繊維を提供します）を置き換えることができます。また、砂糖を多く含む食品は、他の健康的な食品から得られる満腹感を提供しないため、砂糖を多く含む食品を食べるとより多くのカロリーを消費する傾向があり、肥満や体重増加につながります。この体重増加は心臓病の高いリスクと関連しています。 糖尿病 そして特定の種類の癌。また、すでに糖尿病または糖尿病関連疾患を患っている場合は、 シュガー 血糖値と中性脂肪が増加し、高血圧や心臓病の危険因子となります。単純 シュガー 虫歯や虫歯、エネルギーレベルの低下とも相関しており、次のような症状を引き起こす可能性があります。 シュガー 健康的な食べ物を食べても体が完全に満たされないため、渇望が起こります。
人工甘味料とは
人工の 甘味料は、砂糖の代わりに食品や飲料を甘くするために使用される低カロリーまたは無カロリーの化学物質です。 飲料、デザート、すぐに食べられる食事、チューインガム、歯磨き粉など、何千もの製品に含まれています。甘味料は甘い味を提供しますが、砂糖とは異なり、消費後は血糖値を上げません。サッカリン（砂糖ラテン語で）は最初でした 人工甘味料 1897年にコールタール誘導体の新たな用途を模索していた米国のジョンズ・ホプキンス大学の研究者によって偶然発見されました。 1937 年にシクラメートと呼ばれる別の甘味料が発見されたのは、1950 年代のダイエット ソーダ (ペプシとコカ コーラ) の台頭と一致しており、今日でもダイエット ペプシに使用されています。甘味料は安全だと考えられていますが、非常に健康的で体に副作用がないと言うかどうかは大いに議論の余地があります。ほとんどの食品メーカーは、甘味料が虫歯を予防し、血液をコントロールするのに役立つと大げさな主張をしています。 シュガー また、甘味料には食欲を刺激する効果があるため、体重増加や肥満に影響を与える可能性があります。ただし、甘味料に関する研究は依然として一貫性がなく、混合しており、時には偏っていて、非常に進行中です。ほとんどの研究は、人工甘味料のプラスまたはマイナスの側面を普遍的に結論付けているわけではありませんが、これらの甘味料が健康にマイナスの影響を与える可能性があるという事実を強調しています1.
人工甘味料はすべて良いか悪いか
すべての年齢層のすべての消費者にとって、砂糖を食べすぎることによる健康への影響についての認識が高まったことで、過去2年間に飲料や食品の形でゼロカロリーの人工甘味料の消費が劇的に増加したと言えます。人工甘味料は現在、世界中で最も一般的に使用されている食品添加物です。 しかし、健康の専門家は、この宣伝、認識、使用法にもかかわらず、肥満と糖尿病の症例は依然として継続的に増加していると主張しています。 2018年の実験生物学会議で紹介された最近の包括的な研究XNUMXは、これらの甘味料（砂糖の代替品）が糖尿病や肥満に関連する健康の変化を引き起こす可能性があり、誰にとっても良くない可能性があることを示しています（正常またはリスクのあるグループ）。 これは、「偏りのないハイスループットメタボロミクス」と呼ばれるアプローチを使用して、砂糖と砂糖代替品の消費後の体内の生化学的変化を追跡することに成功した、これまでで最大の研究です。 研究はラットと細胞培養で行われ、健康状態を示唆する体内の血管の内層に対する物質の影響が研究されました。 砂糖と人工甘味料の両方が、メカニズムが異なるだけで、肥満と糖尿病に関連する悪影響を示すように見えることがわかりました。
同様に有害な砂糖と甘味料
この研究では、研究者は、ブドウ糖または果糖（XNUMX種類の天然糖）、またはアスパルテームまたはアセスルファムカリウム（一般的なゼロカロリーの人工甘味料）を多く含む食事をラット（XNUMXつの異なるグループに属する）に与えました。 XNUMX週間後、彼らは血液サンプル中の生化学物質、脂肪、アミノ酸の濃度の違いを研究しました。 私たちの体の機械はある程度スマートで砂糖を処理できることが知られていますが、それは私たちの自然の機械を故障させる原因となる長期にわたる過剰な慢性的な消費です。 研究の結果は、人工甘味料のアセスルファムカリウムが血中に蓄積し、高濃度になり、血管の内側を覆う細胞に有害な影響を与えることを示しました。 天然糖を非カロリーの人工甘味料に置き換えると、脂肪とエネルギー代謝に負の不自然な変化が見られました。 この分野ではより多くの研究が必要であるため、この研究から単純または明確な結論はあり得ないと著者らは述べています。 しかし、明らかなXNUMXつの側面は、高糖分と人工甘味料の「両方」が、他の点では健康な個人の健康に悪影響を与えることです。 研究はまた、これが肥満や糖尿病のリスクを排除すると主張することによって、これらの甘味料に冷たい七面鳥を行くことを示唆していません。 この研究は、健康上のリスクを排除するための「緩和」アプローチを広め、人工甘味料自体の全面禁止を促進するものではありません。
人工甘味料は糖尿病を促進します
米国内分泌学会の年次総会であるENDO3で紹介された未発表の研究2018は、低カロリー甘味料の摂取がメタボリックシンドロームを促進し、特に肥満の人々に糖尿病を引き起こす可能性があることを示しています。 メタボリックシンドロームは、高血圧、高血糖、異常なコレステロール、高腹部脂肪などのリスクで構成されています。 これらのリスクは血管や心臓の病気を促進し、糖尿病の非常に高いリスクとともに発作や脳卒中を引き起こします。 この研究は、幹細胞において、人工甘味料は、そのような人工物質に曝露されていない細胞とは異なり、用量依存的に脂肪蓄積を促進することを示しました。 これは、細胞へのブドウ糖の侵入の増加によって起こります。 また、これらの人工甘味料を摂取した肥満者の脂肪サンプルを見ると、脂肪細胞でも同じことが起こっていることがわかりました。 したがって、これは、血中のインスリンとブドウ糖が多いため、通常の体重の人よりも肥満や糖尿病を患っている人にとって大きな懸念の原因です。 これは、心臓発作や脳卒中のリスクを高めるだけです。
人工甘味料の効果を理解するための研究が行われているため、この言葉は最終的なものではありません。 しかし、確かに明らかなことのXNUMXつは、そのような人工物質も一般の人々が盲目的に消費してはならず、他の「おそらく」健康的な食べ物や飲み物と同様に、適度なアプローチを適用する必要があるということです。
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ソース
1. Suez J etal。 2014.人工甘味料は、腸内細菌叢を変化させることによって耐糖能異常を誘発します。 自然。。 514。
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018、実験生物学会議。
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a。 [1年2018月XNUMX日アクセス]。
3. ENDO 2018、米国内分泌学会年次総会。
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes。 [1年2018月XNUMX日アクセス]。
