新しい研究は、フルクトース（果糖）の食事摂取量の増加が免疫に悪影響を与える可能性があることを示唆しています。 これはさらに、免疫系への影響に関して、フルクトースの食事摂取に注意する理由を追加します。
フルクトースはシンプルです シュガー 果物、砂糖、 蜂蜜 そしてほとんどの種類のシロップ。 フルクトースの摂取量は着実に増加しています。これは主に、特に西側諸国で高フルクトースコーンシロップを大量に消費したためです。 フルクトースは、肥満、2型糖尿病、非アルコール性脂肪性肝疾患に関連していることが知られています1。 これは、体内のフルクトースがグルコースと比較して異なる代謝経路を経ており、グルコースよりも調節されていないことが原因である可能性があります。 これは、脂肪酸の合成の増加につながり、健康に悪影響を与えると考えられています2。 また、逸話的に、人間はより「慣れて」おり、ブドウ糖に適応しているため、フルクトースの取り扱いが不十分である可能性があります。
最近の研究は、それによってメカニズムを示しています 果糖 免疫細胞の機能障害を引き起こします1。 この研究では、免疫細胞、特に単球に対するフルクトースの影響を調査します。 単球は微生物の侵入から人間を保護し、自然免疫系の一部です3。 自然免疫システムは、病原体が体に侵入するのを防ぎます4。 免疫細胞に対するフルクトースの悪影響は、フルクトースのよく説明されている健康への悪影響のリストを拡大し、食事によるフルクトースの摂取も最適な免疫の健康を助長しない可能性があることを示唆しています。 ただし、高果糖コーンシロップなどの多くの果糖源には有用な栄養素がないため、果糖と果物は互換性がないこと、および繊維や微量栄養素の摂取量などの特定の果物を摂取することには一定の利点がある可能性があることを述べることが重要です。関連する果糖のリスク。
フルクトースで処理された単球は、解糖レベルが非常に低いため（細胞が使用するエネルギーを引き出す代謝経路）、フルクトースからの解糖レベルは、糖をまったく使用せずに処理された細胞の解糖とほぼ同等でした。1。 さらに、フルクトースで処理された単球は、グルコースで処理された単球よりも高いレベルの酸素消費量（したがって需要）を持っていました1。 フルクトースで培養された単球はまた、グルコースで培養された単球よりも酸化的リン酸化への依存度が高かった。1。 酸化的リン酸化は、フリーラジカルの生成を介して酸化ストレスを生成します5.
フルクトース処理された単球は、代謝適応の欠如を示した1。 フルクトース治療はまた、グルコース治療よりもインターロイキンや腫瘍壊死因子などの炎症マーカーを有意に増加させました1。 これは、食餌性フルクトースがマウスの炎症を増加させるという発見によって裏付けられています1。 さらに、フルクトースで処理された単球は代謝的に柔軟ではなく、エネルギーを酸化的代謝に依存していました1。 ただし、T細胞（別の免疫細胞）は、炎症マーカーの観点からフルクトースの悪影響を受けませんでしたが、フルクトースは肥満、癌、非アルコール性脂肪性肝疾患などの疾患に寄与することが知られており、この新しい発見により、免疫系に悪影響を与えることによるフルクトースの潜在的な害1。 この新しい研究はまた、フルクトースの酸化ストレス効果と炎症効果を示し、エネルギーにフルクトースを使用する場合の重要な免疫細胞である単球の脆弱性を示唆しています1。 したがって、この研究は、免疫系への影響に関して、フルクトースの食事摂取に注意する理由をさらに追加します。
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参照：
- Bジョーンズ、N。、ブラジ、J。、ザニ、F。 ら フルクトースは、グルタミン依存性の酸化的代謝を再プログラムして、LPS誘発性の炎症をサポートします。 Nat Commun 12、 1209（2021）。 https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
- Sun、SZ、Empie、MW人間のフルクトース代謝–同位体トレーサー研究が教えてくれること。 ヌトル メタブ （Lond） 9, 89（2012）。 https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89
- Karlmark、KR、Tacke、F。、＆Dunay、IR（2012） 健康と病気の単球–ミニレビュー。 微生物学および免疫学のヨーロッパジャーナル, 2（2）、97-102。 https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1
- アルバーツB、ジョンソンA、ルイスJ、他。 細胞の分子生物学。 第4版。 ニューヨーク：ガーランドサイエンス; 2002年。自然免疫。 から入手可能： https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/
- Speakman J.、2003年。酸化的リン酸化、ミトコンドリアプロトンサイクリング、フリーラジカル生成および老化。 細胞の老化と老年学の進歩。 14年第2003巻、35-68ページ。 DOI： https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5
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