研究によると、食品を有機栽培すると、次のような効果がより高くなります。 気候 土地利用が増えるため
オーガニック 消費者の意識が高まり、健康と品質に対する意識が高まっているため、過去 10 年間で食品は非常に人気が高まっています。 オーガニック 食べ物はから自然に生産されます 有機農業 これは、食品を製造する際の化学的干渉を最小限に抑えることで、食品の自然さを高めることを目的としています。それで、 オーガニック 食品には農薬、合成肥料、その他の人工添加物は含まれていません。動物から得た肉、卵、その他の製品を「農産物」といいます。 オーガニック 動物が抗生物質や成長ホルモンのサプリメントを受けていない場合。化学薬品や添加物を使用しないと生産に時間がかかるため、有機栽培で生産されたあらゆる食品は従来の食品よりも高価になります。 オーガニック 食料を必要とするため、土地や時間などの面でより多くの資源が必要となります。 自然食品 供給量に比べて確実に高く、急速に成長しており、それがさらに価格の高騰につながっている。 オーガニック 食品。
従来型農業 vs. オーガニック 農業
スウェーデンのチャルマース工科大学の研究者は、 有機農業 on 気候 農業における従来の食料生産と比較することにより、土地利用の要因を介して オーガニック 生産。彼らの研究は、 オーガニック 食品は世界への排出量増加に寄与した 環境。 例えば、 オーガニック スウェーデンで栽培されたエンドウ豆は、約 50% 高い影響を及ぼした 気候 一方、スウェーデン産冬小麦などの他の食品では、この数値は 70% にも達しました。これには XNUMX つの理由が考えられます。まず、より多くの土地が必要となるため、 オーガニック 農業、そして第二に、肥料が使用されていないため、 オーガニック 農業ではヘクタール当たりの収量が大幅に減少します。有機肉であれ乳製品であれ、あらゆる食品について、有機生産のために必要な土地は従来のものと比べてはるかに多くなります。 農業。この土地利用の拡大は自動的に二酸化炭素（CO2）排出量の増加につながります。これは、耕作が必要なすべての土地で、森林破壊につながる木を伐採することで森林が転換されるためです。森林破壊は、私たちの地球全体の温室効果排出量の 15 パーセントを占めています。 惑星。簡単に言うと、木の伐採は環境と生態系（動植物）に取り返しのつかないダメージを与えています。
「炭素機会費用」
で公開された彼らの研究では 自然、 研究者は、「炭素機会費用」と呼ばれる新しい指標を初めて使用しました。これは、土地利用の増加の影響と、それが森林破壊からのCO2排出にどのように貢献したかを通じて二酸化炭素排出量を評価します。 そのため、CO2排出量は、有機食品の比率が確かに遅れている総食料収量に対してグラフ化されました。 森林に蓄積された炭素の量が考慮され、森林伐採の結果としてCO2が大気中に放出されます。 驚くべきことに、土地利用要因とそのCO2排出量への影響は、これまでの研究では、おそらく簡単で簡単に適用できる方法がないために、これまで分析されたことはありません。 新しい指標「炭素機会費用」により、シンプルでありながら詳細な比較が可能になります。 スウェーデンの農業委員会は、国内の総生産量と有機農業および従来の農業統計のXNUMXヘクタールあたりの総収量を提供しました。
オーガニック 農業 作物は土壌に自然に存在する栄養素によって栄養を与えられ、育てられるため、人工肥料は決して使用されず、必要に応じて天然農薬のみが使用されます。裏を返せば、有機農業では消費される土地、水、エネルギーなどの貴重な資源がはるかに多くなり、それがどのようにして長期にわたって持続可能になるかを理解するのに重要であるということです。この研究によると、有機的に生産された豆や鶏肉を摂取することは健康に良いとされています。 気候 次に、従来の方法で生産された牛肉について考えてみましょう。そして、豚肉、鶏肉、魚、卵を食べることは、牛肉や子羊肉を食べるよりも環境への影響が少なくなります。
ただし、この研究には限界があります。いくつかの作物と国内の 1 つの地域のみに限定されていたためです。したがって、推奨されるのは、オーガニック食品の摂取を完全にやめることではありません。しかし、どこに影響があるかは明らかです。 気候 懸念されるのは、オーガニック食品は従来の食品よりも悪いということです。 農業 方法。オーガニック食品が従来の方法で栽培された食品よりも健康に優しい、さらには環境に優しいことを示す実質的な科学的証拠はまだ不足しています。したがって、たとえオーガニック食品が人間にとって良いものであると仮定しても、それは人間にとってそれほど良いものではないかもしれません。 惑星！一般的な結論に達するには、さらに多くのデータが必要であることは確かです。バイオ燃料の生産には従来の燃料と比較してより広い土地面積も必要となるため、この研究の分析はバイオ燃料にも関連付けられる可能性があります。
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ソース
サーキンガーTDら。 2018. 緩和のための土地利用の変更の効率性の評価 気候 変更します。 自然。 564（7735）。
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
